Alkoläsk I

För ett par veckor sen satte jag en liter tropisk nektar med extra socker till 80Ö och 50g bakjäst i min nya uppfinning PET-flaskan med vattenlås i korken. Jag provdrack i onsdags och det smakade för djävla illa men jag kan tänka mig att det bliv en 6-7% iallafall.

Så idag satte jag istället 2 l vätska, 1 l apelsinjos och 1 l lättdryck med citronsmak (eftersom citron är ganska bra mot jästsmaken), med lika mycket jäst och nästan lika mycket socker (65-70Ö). Den här gången försökte jag chockstarta jästen i en sockerlösning innan jag hade i den i drickat. Så nu står den och förhoppningsvis bubblar den om ett par dar!

Glödgade Draktårar!

Jag var om Essensspecialisten i onsdags och köpte lite glöggkryddor, lade dem i 1,5 dl Draktårar när jag kom hem och lät dem ligga några timmar. Sen tog jag med dem, en flaska (Blossa lättglögg från början, passande nog) och 2 dl socker hem till Måns och så silade vi av kryddorna och värmde resten med vin & socker och den sista slatten rom. Mm-mm-mm. Så när jag kom hem på natten där chansade jag på att kryddorna hade nog med liv i sig för en andra sats och lade dem i 1,5 dl nya Draktårar. De fick stå över natten och frampå eftermiddagen igår tog jag och silade dem, värmde dem med 75 cl Draktårar och 2 dl socker och visst! Det blev glögg på det också.

Glödgade Draktårar. Hur coolt är inte det?

Releasefesten för Draktårar en succé

Ja för 17! Jag och Måns och Finnen satt här och premiärdrack Draktårarna i lördags och det samlade omdömet lät "klart godkänt" såvitt jag förstod. Det påminner en hel del i smak om Chateau b4 men är alltså en smula alkoholstarkare.

Det är skönt att ha kommit igång igen! Nästa projekt är förhoppningsvis gjort från egen saft.

Draktårar: Omtappning #1

Oechslevikten låg på strax över 0 men jag smakade och det var inte sött så jag tappade just om det. Om vi räknar på att sockerhalten låg på, +5 kanske, ger det en alkoholhalt på (80-5)/7,5, alltså 75/7,5 som ju jag inte riktigt behöver miniräkna fram till 10%. Helt okej! Mycket högre kan jag inte komma utan att tweaka och den här gången prioriterade jag hastighet framför andra kvalitéer såsom styrka och smak. Men jag glömmer ju jämt att det är så jobbigt och tråkigt att skaka ur kolsyran! Broman sa en gång att han brukade ställa sina mäskdunkar på torktumlaren. Undrar om det var sant. Hmm.

Jag kommer osökt att tänka på när Jack ger Boone en blodtransfusion.

Dunken pt. II

Andra sidan av dunken är också klar! Jag skissade först på en mer "seriös" drake men fastnade till slut för den här söta.

Draktårarna har bubblat som 17 i två dar nu! Jag har höga förväntningar på akoholstyrkan. Det var rätt temperatur, hög sockerhalt och hinken har stått lagom varmt - jag tror mig kunna nå en bit över 10%. Inte som Chateau b4, som enligt min bryggdagbok blev "alkohohaltig saft".

Dunken

..har fått sin design.

Draktårar

...får det heta. Tänkte först översätta det till nåt fint språk men det slog mig att ordet är vackert så det räcker på svenska.

Australian Blend 4-dagars rött

...står och... ja, bubblar gör det ju inte riktigt än eftersom det bara stått i tjugo minuter... ja, det står här. På en stol. Med en slang från jäsröret ut genom fönstret - veckans experiment.

Tja, vad mer? Skönt att vara igång igen! Ö = drygt 80 grader. Jag lyckades med vattentemperaturen den här gången - 23 grader känns mycket kallare än jag tänker mig. Men snart har jag lärt mig att känna av temperaturen med fingrarna! :)

Ja, jag såg att jag ju hade kvar kempåsen från förra sommaren! Ut och plocka fallfrukt och sätta vin på alltså. Det hade varit sjukt fint. Det projektet hoppas jag få anledning att återkomma till.

Testkörning och förbättring

So, jag provdrack Noble Road Blend igår hemma hos Måns innan vi gick till rockklubben på KB och det gick att dricka och lite full blev jag också på det. Men säg det som inte kan bli bättre? Jag köpte en flaska flädersaftkoncentrat och hällde i dunken för att få lite smak på det, det smakade nästan ingenting. Nu står dunken i Gökboet och väntar på att köras upp till Hattasjön och jag har inte smakat ordentligt efter flädertillsättningen.

Noble Road Blend pt. II

Mission objectives accomplished! Noble Road Blend är nu officiellt färdigt och upptappat på en av Eriks 25-litersdunkar med kran. (En sån är nästa item på min inköpslista.)

Erik gjorde mig också uppmärksam på en liten detalj jag förbisett gällande mitt nästa projekt: om saften innehåller konserveringsmedel går den naturligtvis inte att jäsa till vin (det är ju det konserveringsmedlet ser till att den inte gör spontant) och jag har inte vågat kolla om det är nåt i min saft men det misstänker jag att det är. Men nu är det för nära inpå Hattasjön för att det ska vara nån idé att sätta det innan dess.

Nu ska jag bara skriva ut en etikett med loggan också och tejpa på dunken.

So much wine - en vinblogg

Egentligen ska man nog börja med att läsa det här, för det är egentligen det första inlägget i min vinblogg, men det var ju innan jag drog igång den. Jaja.

Nu är det såhär:

Noble Road Blend har jäst färdigt, och antagligen beroende på att jag hade i jästen i lite för varmt vatten (runt 26-27 grader tror jag) stannade det vid +5 grader Ö(chsle, alltså sockerhalten), istället för 0 som det kanske borde vara. Inte så mycket att göra åt dock. När jag mätte precis innan jag hade i jästen var den, i det något för varma vattnet, +40 Ö (lite väl lågt kan jag tycka, det borde varit runt det dubbla men jag är inte helt van vid vita viner) vilket isåfall ger en alkoholhalt på runt 4,7%, som en mellanöl ungefär. (Startvärde-slutvärde/7,5 ger alkoholhalt, det vill säga 40-5=30/7,5=4,7%.) Så nu ska jag tappa om det och ha i jässtopp och sånt.

[En timme senare]

Så, nu är det omtappat, jässtoppat och kolsyrebortskakat och ska stå och klarna ett tag. Sen ska jag ha in nästa klarning och låta det verka ett dygn, tappa om det igen och sen är det klart. Då ska jag prova att göra vin på dunken blandsaft jag har haft är hemma ett bra tag. Men, mer om det när det är dags.